Le barbecue au charbon de bois représente à lui seul les douces nuits d’été entre amis, une ambiance chaleureuse et la bonne odeur des grillades. Il est presque devenu une tradition estivale pour de nombreux Français. La cuisson des viandes et la saveur qu’elle dégage sont inégalables. Pour les amateurs de barbecue, le choix est parfois difficile. Si le barbecue gaz ou le barbecue électrique ne vous convient pas, il reste encore un large choix dans la catégorie combustible au charbon de bois. Alors, comment choisir son barbecue idéal ? Que faut-il vérifier, quelle matière faut-il privilégier pour bien choisir son barbecue charbon ?
Voici un guide qui saura sans nul doute accompagner les amateurs de grillades dans leur choix barbecue.
Différents modèles de barbecues charbon
Il existe 2 grandes catégories de barbecues qui utilisent ce type de combustible. Chacun à ses spécificités, à vous de cerner vos attentes et vos besoins pour choisir votre modèle de barbecue charbon.
Le barbecue charbon fixe
Il est généralement conçu en pierre ou en brique. Il existe différente variante, de la plus modeste à la plus large. Les barbecues fixes de plus de 5 m² (jusqu’à 20 m²) sont soumis à une déclaration. Ils sont de plus en plus travaillés et originaux. Ils deviennent un élément du jardin à part entière et sublime les terrasses et les parterres de fleurs. Au niveau de l’esthétique, il en existe pour tous les goûts. Certains semblent respecter la tradition avec de belles briques rouges apparentes et une cheminée blanche, tandis que d’autres ont un revêtement noir ou gris pour faire ressortir les différentes pièces du barbecue. Vous trouverez également certains modèles avec un plan de travail juxtaposé au foyer de grillade.
Un barbecue fixe est très facile à entretenir. Vous pouvez d’ailleurs réutiliser la cendre dans votre jardin si vous avez un potager ou un parterre. Le seul petit bémol inhérent au côté fixe de ce type de modèle, c’est que vous ne pouvez pas le déplacer et l’orienter en fonction du vent. Veillez à ne pas l’installer trop près de la terrasse pour éviter d’être gêné par la fumée.
Le barbecue à charbon mobile
Les barbecues mobiles sont intéressants si vous avez un petit jardin ou que vous ne souhaitez pas profiter de votre barbecue toute l’année. Il est mobile, souvent équipé de roulette et donc facilement mis à l’abri dans votre garage ou un abri de jardin durant la période hivernale.
Les formes, les matières et les accessoires sont très variés. Le barbecue n’a eu de cesse d’évoluer ces dernières années pour proposer aux amoureux du barbecue différents modes de cuisson et un grand confort d’utilisation.
C’est notamment le cas de la marque Weber, véritable leader sur le marché, avec lequel vous pouvez cuisiner de nombreux plats délectables et excellents.
Vous trouverez des barbecues Weber qui proposent :
- Une grille en inox plutôt qu’en acier chromé, plus durable dans le temps et facile d’entretien
- Une plaque de diffusion pour une cuisson homogène de vos plats
- Un anneau perforé
- Paniers ou rails à charbon (l’utilisation est sensiblement la même pour ces deux variantes).
L’une de plus belles innovations reste la grille GBS (Gourmet Barbecue System) qui équipe de très nombreux modèles Master Touch chez Weber. La partie centrale de la grille étant amovible, vous pourrez utiliser tous les accessoires de la marque :
- Wok,
- Plancha,
- Cocotte,
- Gaufrier,
- Broche à poulet.
Le choix des matériaux d’un barbecue au charbon de bois
Pour les grilles et la cuve de votre barbecue si vous souhaitez un modèle mobile, vous trouverez différentes variantes possibles.
La fonte et l’acier inoxydable sont solides et durables dans le temps. L’acier présente cependant quelques avantages sur la fonte. Il est plus léger, plus facile d’entretien et ne rouille pas. Même s’il reste plus coûteux, c’est un achat que vous ne regretterez pas.
Pour les budgets un peu plus serrés, l’acier se décline également en acier chromé et en acier émaillé. La version chrome est peu coûteuse, mais vous verrez très vite la pellicule de chrome qui protège votre grille s’écailler. C’est donc assez difficile de la protéger de la corrosion.
Les modèles émaillés ont une couche de porcelaine qui remplace le chrome dans son rôle protecteur. Il est plus durable et très facile d’entretien.